نت تخم گشنیز (coriander)

coriander

می 13, 2021

0 556 خواندن این مطلب 1 دقیقه زمان میبرد

خوانندگان گرامی توجه فرمایید، عطربارون فروشگاه اینترنتی عطر و ادکلن است و هیچ اطلاعی از خرید و فروش تخم گشنیز یا اسانس آن‌ ندارد. این توضیحات صرفا برای درک بهتر فضای بوی عطرها گردآوری شده است.

کپی کردن توضیحات عطر بارون با ذکر منبع مجاز است.

توضیحات عمومی:

نت تخم گشنیز (coriander) گشنیز (به انگلیسی: Coriander)، گیاهی است بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا، که عطری شگفت انگیز و قوی دارد. این گیاه یکی از قدیمی‌ترین سبزی‌های معطر شناخته شده توسط بشر است که قدمت استفاده از آن به 5000 هزار سال پیش از میلاد می‌رسد. تمام اجزای این گیاه خوراکی و قابل مصرف است. در ایران از ساقه و برگ آن به عنوان سبزیجات خوردنی استفاده می‌شود. در تایلند نیز از ریشه آن برای طبخ غذا بهره می‌برند. در هند از بذر یا دانه آن (Coriander seed) به خاطر عطر و بویی که دارد، به عنوان ادویه استفاده می‌شود. رایحه این نت از عمل تقطیرِ بذر گیاه گشنیز یا تخم گشنیز تولید می‌شود. تخم گشنیز دانه‌‌ای ریز محرک و معطر است که در ایران برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی مصرف دارد. گفتنی است در انگلیسی هم به خود سبزی گشنیز هم به تخم آن Coriander اطلاق می‌شود، اما این دو عطری متفاوت دارند و آنچه در عطرسازی به کار می‌رود تخم گشنیز است که جزو نت‌های ادویه‌ای محسوب می‌شود.

شاخصه‌های بویی نت تخم گشنیز:

همه‌ی ایرانیان با بوی سبزی گشنیز آشنایی دارند. اما تخم گشنیز رایحه‌ای ادویه‌ای، تند و تیز، کمی شیرین و کمی فلفلی و چوبی دارد این نت برای تقویت نت‌های آغازین عطر به کار می‌رود و به دلیل وجه گیاهی معطر، چوبی و ادویه‌ای آن در نت‌های میانی حس می‌شود. این نت به دلیل عطر چند وجهی با بسیاری از خانواده‌ها به خوبی هماهنگ می‌شود. به عنوان مثال با ترنج، گریپ فروت، لیمو، نرولی، پرتقال، پتیت‌گرین، میوه ارس (جونیپربری)، فلفل سیاه، دارچین، مریم‌گلی، رازیانه تا کندر، وتیور و حتی یلانگ یلانگ به خوبی هماهنگ می‌شود. این ویژگی باعث شده تخم گشنیز یکی از نت‌های محبوب و پرکاربرد عطرسازان به ویژه برای طراحی عطرهای مردانه و اسپرت تبدیل شود.